Abattoir/slaughterhouse屠宰场
Age limitation月龄限制
Animal welfare动物福利
Animal origin 动物源性
API (Active Pharmaceutical Ingredients)原料药
Arteannuin青蒿素
Bird 羽
Bone-in pork带骨猪肉
Breeding swine种猪
BSE 疯牛病
Bulk chemicals散装化学品
Butcher 屠宰分解
Carcass胴体
Clenbuterol 瘦肉精
Code 法典
Contaminated受污染的
Controlled risk country for BSE疯牛病风险已控制国家
Compliance 达标
Condemned meat products 禁止食用的肉类产品
Confirmatory test 确诊试验
Cooked poultry熟制禽肉
Culling 扑杀
Cut-off/ threshold 临界值/阈值
Disease transmission 疾病传播
Deboned pork 剔骨猪肉
DEG (Diethylene glycol)二甘醇
De-hiding剥皮
Downer cattle躺牛
Ear tag耳标
Early detection早期识别
Emerging infection disease 新发传染病
Embryo胚胎
Epidemiological surveillance流行病监测
Fatback背部肥肉
Fattened stock出栏数
Fattening farm育肥场
Feedlot饲育厂
Fine breed良种
Fluoroquinolones氟喹诺酮
foci of infection疫源地
Fodder feed饲料
Free-range chicken 散养鸡
FSIS Food Safety and Inspection Service美国农业部食品安全检验局
GBR I (Geographic BSE Risk I) 地区性疯牛病风险1类
Gentian violet龙胆紫
Highly Pathogenic 高致病性
High pathogen Avian Influenza,HPAI 高致病禽流感
Holding pen候宰栏
Host 宿主
Improved/enhanced variety 改良品种
Inactivation 灭活
Incidence 发病率，发生率
Index case 首发病例
Intestines内脏
Kit 包，试剂盒
Layer chicken蛋鸡
Likelihood 机率
List A diseases (动物)A类疾病
List B diseases (动物)B类疾病
Livestock feeding/keeping牲畜喂养
Malachite green孔雀绿
Marketable fattened stock出栏数
Meat and Bone Meal (MBM)肉骨粉
Meat packer 肉类包装企业
Melamine三聚氰胺
Minimum risk level (MRL) 最低风险水平
Monitor 监视，监督
Negligible BSE Risk 可忽略不计的疯牛病风险
NDV (Newcastle Disease Virus) 新城疫
Nitrofuran硝基呋喃
Off-take rate 出栏率
OIE世界动物卫生组织,国际兽疫局
Owner 事主，业主
Paddock围场
pathogen 病原体
Performance characteristics 性能特性
Petfood 宠物食品
Pig farming/rearing 养猪
Pigling /piglet仔猪
Pork reserve储备猪肉
Predictive value negative (PVN) 真阴率
predictive value positive (PVP) 真阳率
prevalence流行
Prime cattle优质牛
Questionnaire 调查表，问卷
Rendering System 加工系统
Rendering process 加工过程
Rendering Plant 牲畜下脚料加工厂
Residue control 残留控制
Ruminant Protein 反刍动物蛋白
Sample 样本
Screening Test 筛选试验
Specimen 样品, 病料
Spinal cord脊髓
Standing stock存栏数
Staple meat主要肉类
Stun击昏
Surveillance 监测
Tainted milk毒牛奶
Terminal ileum回肠末端
Timing 及时性
Transovarial transmission经卵传播
Transstadial transmission跨龄传播
TSE 传染性海绵状脑病
Unapproved/limited use 禁用/限用
Virulence 毒力
Viscera内脏
V/V 容积比容积（两种液体）
Withdraw period 休药期
W/V 重量比容积（液体中加固体）